OLIVOLJA IL NOVELLO 500 ml.

Ekologisk olivolja av högsta kvalitet,
extra vergine. Görs på olivtypen
Correggiolo som växer på kullarna
utanför Rimini i det bördiga Emilia-
Romagna. Novello är namnet på
den första pressningen från årets
skörd. Oliverna plockas för hand
dagen de skift ar från grönt till
violett, för att sedan pressas på
samma gård inom 24 timmar från
skörd. Detta gör den till en single
estate. Då oliverna är precis på
gränsen till mogna när de plockas
går det medvetet åt fler än vid
senare pressningar. Det är detta
som ger Novellon dess distinkta
smak. Man kan känna toner av
gräs och kronärtskocka med en
pepprig eft ersmak. Novellon
använder man med fördel ”rå”.
Använd den till en god caprese
eller grön sallad. Eller ställ den
på bordet för att doppa bröd i.
Ringla över en bit kött eller fi sk.
Oväntat nog är den ljuvlig att
ringla över en god vaniljglass
med en gnutta salt på.

500 ml.